古生物专业
古生物学专业是为了培养具有量噶或科学素养和古生物学理论知识，能从事科研、教学、生产及管理等工作，并且在德、智、体、美全面发展的高级专业技术人才。古生物学是用化石和古老生命痕迹进行生物学专业、探讨古代生命的特征和演化历史、讨论重大生命起源和生命绝灭与复苏事件、探索地球演化历史和环境变化等方面的基础学科。目前只有北京大学、南京大学、沈阳师范大学在招。目前古生物专业毕业生主要从事科研院所、高等学校的研究与教学或教辅人员；古生物及其它自然类博物馆、国家及省市自然保护区及地质公园的科研和管理人员等。目前，我国古生物学科人才队伍严重萎缩，新老交替的人才断层闻挺严重，后备人才明显不足，这方面专业收入普遍比较低，这也是人才流失的重要原因。
彩票研究
彩票专业的由来主要是从北京师范大学国家彩票发展研究院正式成立时说起，研究院试图培养彩票从业领袖，促进彩票行业的健康发展，建立起中国乃至世界一流的彩票人才培养和知识创新的研究机构。设立彩票行业研究、彩票行业捐助和募款研究、*府对彩票公益使用的战略研究等。但北大这种专业的设置遭受了很多质疑，现在已经不再招生。
高尔夫
高尔夫球场管理专业培养具备从事高尔夫运动管理和高尔夫产业相关领域所必备的管理、经济、体育、草业科学方面的基本专业知识和专业技能，能够胜任高尔夫球会各类岗位管理、组织各类高尔夫球赛事活动，以及从事高尔夫产品开发和营销所具备的的专业能力和基本技能;成为思想品德好、社会责任感强、职业道德优良的德、智、体、美全面发展，具有较强的沟通能力、组织协调能力、优良的人文素质和创新精神的复合型专门人才。目前开设专业的院校有厦门大学，暨南大学，三亚学院，北京师范大学珠海分校，吉林大学珠海学院，广州大学，华南师范大学，江汉大学，南阳职业学院，深圳大学高尔夫学院，天津商业大学，湖南湘南学院，四川旅游学院，四川外国语大学成都学院，上海视觉艺术学院，上海旅游高等专科学校，桂林旅游学院，四川外国语大学，海南大学(海南唯一一所大学)。
防腐整容专业(殡葬专业)
这个专业主要培养的是具有火化和制冷机械操作的人才，具有殡仪馆、火葬场、公墓和陵园管理能力的人才，有防腐、整容技能的从事殡葬技术与管理的专门人才。目前开设这个专业的学校有长沙民*职业技术学院、北京社会职业管理学院、重庆城市管理职业学院、武汉民族职业学院、福建民*学校等。这个专业就业前景还是比较好的，目前也比较需要高水平的殡葬从业人员。
葡萄酒专业
这个专业主要培养的是学生能够知道葡萄酒从原料到消费者餐桌的全程知识，使学生具有复合型知识和操作技能，毕业后收到用人单位的普遍好评。这个专业毕业之后可以到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计等方面，目前开设这个专业的有中国农业大学、大连工业大学、宁夏大学、青岛农业大学等等。